Substance inconnue – analyses chimiques
Sujet
Chimie
Chimie culinaire
Structure de la matière
États de la matière
Réactions chimiques
Séparer et analyser
Sous-thème
Durée
45 Minuten
Langue
Allemand
Tous les jours, nous avons affaire à différentes substances prenant la forme de poudre blanche. Pour les reconnaître, il nous faut généralement y mettre la langue ou en identifier l’odeur. Plus de doute, il s’agit bien de sucre glace ou d’une lessive. Et si une poudre blanche était toxique ?
Des analyses chimiques en laboratoire sont au cœur de cet atelier. Les particularités d’une poudre blanche inconnue sont examinées en comparant des propriétés chimiques telles que la solubilité dans l’eau, le comportement à la cuisson, la conductibilité, les changements de couleur selon la valeur du pH etc. Enfin la substance inconnue est clairement identifiée avec le test de couleur de flamme.
