CakeLab – Ogni ingrediente ha la sua funzione
«Rincasando sul carretto, pensa al dolce la bambina: un par d’ova, latte un etto, burro, zucchero e farina». Questa filastrocca descrive i segreti per un dolce…
Dolce, acido, salato, amaro, umami – PCR
Quando addentiamo un hot dog sentiamo tutti lo stesso sapore? E se non è così, che ruolo hanno i nostri geni? PCR è l’acronimo inglese per Polymerase Chain…
Freddo, più freddo, raffreddamento istantaneo – gelato in tre minuti
Voglia di gelato? Utilizziamo solo ingredienti naturali e li surgeliamo con azoto liquido (meno 196 °C!) in un batter d'occhio per una prelibatezza fruttata.…
il cioccolato perfetto: sperimenta e gusta!
Esplora il mondo del cioccolato! In questo workshop creerai il tuo cioccolato perfetto utilizzando quattro ingredienti di base. Varia, sperimenta, assaggia e…
Kalt, kälter, schockfrosten - inklusiv
Ein Glace gefällig? Wir verwenden nur natürliche Zutaten und frosten diese mit flüssigem Stickstoff (minus 196 °C!) in Nullkommanix zu einer fruchtigen…
Fare l’abitudine agli odori
Anche un odore intenso svanisce col tempo. In una miscela con un odore forte e uno più debole, percepiamo solo quello forte, cioè quello dominante. Se…
I profumi delle cose
Vedere, annusare, valutare. Formaggio? Piacevole. Calzini puzzolenti? Sgradevole! Esatto – ma non qui. Il contesto visivo influisce infatti in modo…
Ruota della fortuna con odori
Odore ed emozione: quale effetto ha ogni profumo? Fai girare la ruota e annusa quando si ferma. Come « premio », profumi piacevoli o sgradevoli. Deliziati o…
Il gusto
Scopriamo di cosa sanno, in realtà, le caramelle Provate a pensare ai vostri sapori preferiti: una salsiccia succulenta? Un puré di patate burroso? Una salsa…
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